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Costruzione e mantenimento di mense scolastiche in Repubblica Dominicana

P1130897La costruzione e mantenimento di una mensa scolastica, all'interno della scuola materna, è una azione del Programma Integrato di Educazione e Alimentazione che Più Vita porta avanti in Repubblica Dominicana. La situazione socio-economica del Paese è da sempre disastrosa. Forte è la disuguaglianza nella ripartizione della ricchezza nazionale. Il 20% della popolazione più povera riceve solo il 4% delle risorse del Paese mentre il 40% del budget generale è destinato al pagamento del Debito Estero; il salario minimo, unica entrata per la maggioranza delle famiglie dominicane, è inferiore a 100 euro mensili. Secondo l'Ufficio Nazionale della Pianificazione, il 56% della popolazione dominicana è povera. Le famiglie hanno difficoltà a garantire ai propri figli un pasto caldo al giorno e questo aspetto va ad incidere in maniera totale sulla crescita e l'educazione dei loro piccoli. I bambini e le bambine frequentano la scuola con il limite determinante della malnutrizione, che comporta problemi di attenzione, di scarso rendimento e di scarso sviluppo fisico, con indicatori del peso bassi ed indicatori della crescita inferiori rispetto alla norma.

Obiettivo generale
Garantire una adeguata e sana alimentazione alla popolazione infantile dei quartiere di La Mina e La Nueva Esperanza, settore Guarìcano al nord di Santo Domingo.

Attività previste
La costruzione e mantenimento della mensa scolastica ha previsto ( e prevede) varie fasi:
1. Costruzione ed equipaggiamento dell'infrastruttura è stato individuato il terreno per la costruzione della scuola materna; la mensa occupa uno spazio all'interno dell'edificio scolastico.

2. Individuazione e formazione dei responsabili della cucina-mensa. Il personale addetto è stato formato per:
- ricevere e fare l'inventario mensile degli alimenti e degli altri utensili e materiali dell'unità cucina-mensa;
- preparare gli alimenti dei bambini;
- mantenere nelle corrette condizioni igieniche l'infrastruttura e il mobilio;

3. Pianificazione dei lavori somministrazione e gestione.
- Definire quali sono le modalità locali per il rifornimento di prodotti deperibili (soprattutto il latte);
- Effettuare ordinazioni e gestire le relazioni con i fornitori locali
- Preparare delle liste necessarie e le relazioni di verifica/controllo;
- Gestire l'accesso da parte dei bambini beneficiari alla mensa.

4. Inaugurazione dell'infrastruttura e avvio del funzionamento
Dal momento dell'avvio ogni bambino ha garantiti due pasti caldi al giorno.

Risultati previsti
• conseguire una diminuzione delle gravi situazioni di malnutrizione e scarso sviluppo fisico e mentale
• migliorare il livello nutrizionale dei bambini che frequentano le nostre classi
• migliorare le relazioni con i genitori, padri e madri di famiglia, e dell'intera comunità in generale
• diminuire il fenomeno di abbandono scolastico.

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